第184章 猪场变动

时间在忙碌中慢慢流逝，转眼过了半年。

这天凌晨四点钟，陈禾和徒弟照例到了秦家村外的猪场。三轮车拐过杨树林，远远看见猪场围墙里透出的灯光。院子里传来隐约的吆喝声和猪叫声，与往日并无二致。

两人进了院子里，里面灯火通明。

杀猪的流程照常进行着，锅炉房里的锅炉喷着白汽，吊架下人影晃动，猪栏那边传来持续的嚎叫。

可陈禾一进门就觉出些异样。往常这个时候，猪场里早已喧腾起来，小工们抬猪过秤的吆喝声，屠户们互相打招呼的玩笑声，铁钩刮过肉案的摩擦声，各种声响混成一片热络的嘈杂。可今天，院子里虽然也在干活，却少了那股子活气。

灯光下，那些熟悉的面孔有抬猪的、烧水的、帮着烫毛刮毛的，可没人说笑。大家只是闷头做着手里的活计，动作倒是不慢，可彼此间连眼神都很少交流。整个院子弥漫着一股说不出的沉闷，就像这夏末凌晨凝滞的空气。

陈禾让徒弟先去猪栏那边挑猪，自己站在门边看了会儿。锅炉房里的锅炉工正往炉膛里添煤。两个小工抬着刚过完秤的猪往烫池那边走，脚步沉甸甸的。就连平时最爱说俏皮话的几个小工，这会儿也只是一根接一根地抽烟。

这里不得不说一下，现在的猪场这些年变化不小。

最早陈禾刚刚在猪场杀猪那会儿，这里就是个简陋的土场子，半人高的夯土墙围出两亩地，左边是木栅栏搭的猪舍，右边两个亭子，一个砌着土灶烧水，一个摆着桌凳歇脚。

院子当中立着六个“门”字形的原木吊架，露天里风吹日晒。屠户们来杀猪，赶上刮风下雨就得遭罪，披着油布雨衣勉强干活，雨水混着血水顺着案板往下淌。

后来慢慢变了样。先是围墙从夯土换成了青砖，砌到两米高，围得更严实。猪舍也翻盖成砖石结构，一排排整齐了许多。院子里搭起了大棚子，钢梁架着石棉瓦顶，下面装了可以移动的滑轮吊车。屠户们再不用淋雨挨晒，杀猪都在棚下进行，省了不少辛苦。

又盖起几间砖房，一间当办公室，挂着“北郊屠宰厂”的木头牌子。两间给屠户们歇脚，里头摆了长条凳，冬天能生炉子取暖。烧水的土灶早淘汰了，换成了烧煤的立式锅炉，一次能烧开十几桶水，白汽整天呼呼地冒。

场子也往外扩了些，如今估摸有三亩多地。硬件上变化不小，但是可说到底，猪场的的运作方式没变，这儿不像那些规模大的屠宰厂，有自己的屠宰工人，每天把猪杀好、分好，肉铺直接来拉成品肉。

这里还是个“场地”，猪从上级调拨来，北城各处的屠户们凌晨聚到这儿，自己挑猪、自己宰杀、自己处理，厂里只提供场地和工具，收些场地费。所以虽挂了个“厂”的名头，到底还是老样子，发展有限。

陈禾目光在院里扫了一圈，看见大舅哥秦淮安正在西头第三个吊架那边帮忙。一个屠户刚把烫好刮净的猪推到架下，秦淮安帮着把铁钩穿进猪后腿，两人一使劲，那白生生的猪身就晃晃悠悠吊了起来，挂在横梁的滑轮上。

秦淮安早接了老丈人秦大山的班，在猪场干了快二十年了。平日里负责养猪、清理猪舍，屠户忙不过来时也搭把手抬猪烫毛。一个月拿三十几块钱工资，在农村算是不错的收入。至于早些年秦家村红火过的“土洞子”蔬菜。

村里地早归了集体，统一耕种，各家在自留地里种点菜自己吃还行，想靠那个挣钱是不成了。在猪场上班，好歹是份稳定收入。

陈禾从兜里掏出烟盒。他走过去，等秦淮安忙完手上那阵，才递了根烟过去。旁边那屠户是老熟人，陈禾也递了一根。三人凑在一块儿点了火，橘红的烟头在昏暗的光里明明灭灭。

“大哥，今天这是怎么了？”陈禾抽了口烟，声音压得低，“大伙儿怪安静的。”

秦淮安深深吸了口烟，烟雾从鼻孔慢慢溢出来。他抬眼看了看院子里那些闷头干活的人，叹了口气：“之前你不是一直让我盯着猪场的变化么？现在变化来了。”

陈禾没接话，等着下文。

“昨天下午，厂里开了会。”秦淮安声音更低了，“厂长亲口说的，咱们厂子怕是不行了。现在连工资都发不出了，上面已经在讨论撤销屠宰厂了。”

陈禾心里一动，面上没露什么，只问：“那厂子要是撤了，这场地怎么安排？你们这些工人怎么办？”

秦淮安摇摇头，嘴角扯出个苦笑：“没说呢。估计上头还在扯皮。不过。。。”他顿了顿，烟灰积了长长一截，“咱们村周边，这些年类似的事情不是没有过先例。一些小厂子干不下去，撤了之后，工人大多回家种地。还能咋办？”

他又深深叹了口气，那口气又长又沉，像是把胸里的郁结都吐出来似的。烟头快烧到手指了，他才猛地醒过神，把烟蒂扔地上，用脚碾了碾。

陈禾没再追问。大舅哥只是个普通工人，知道的内情有限。他盯着这个猪场有些日子了，心里早有过盘算。如今风声既然放出来了，后续怎么操作，得找更知根底的人打听。

远处传来徒弟的喊声，猪挑好了。陈禾应了一声，对秦淮安点点头：“我先忙去了。”

“哎，你去吧。”秦淮安抹了把脸，又朝手心里哈了口热气，搓了搓手掌。凌晨的风已经带了点秋凉，吹得人胳膊上起栗子。

陈禾转身往猪栏那边走。灯光把他的影子拉得老长，投在夯得硬实的地面上。走过锅炉房时，锅炉工正拿着铁锹出灰，炉膛里窜出的火苗映得他满脸油汗。走过办公室时，窗户黑着，门上的锁头冷冰冰地挂着。

猪在嚎，人在忙，锅炉在响，血腥气混着煤烟味弥漫在空气里，一切看起来感觉还像往常一样。可那股子说不出的沉闷，像一张看不见的网，罩住了整个院子。

陈禾走到猪栏前。徒弟已经挑好了两头，正跟负责过秤的小工说着什么。

“师父，就这两头？”徒弟问。

陈禾点点头，伸手在猪背上按了按，又掰开嘴看了看牙口。猪挣扎着，叫声响亮。旁边小工拿着本子记重量，笔尖划在纸上的声音沙沙的。

过完秤，两人把猪赶到宰杀区。那里地面铺着石板，中间是个水泥砌的浅坑，方便放血。陈禾从工具箱里抽出尖刀，刀身在灯光下泛着冷光。徒弟帮着按住猪后腿，动作熟练。

猪的嚎叫声陡然拔高，又渐渐弱下去。

烫毛、刮毛、吊挂、开膛……一套流程走了几十年，闭着眼睛都能做。陈禾手里的刀稳稳的，划开皮肉，分离内脏，剔骨分肉。猪肉红白分明，冒着微微的热气。

徒弟在一旁打下手，学着处理下水。猪肝、猪心、猪肚、猪肠，分门别类放进不同的桶里。这些日后都是饭馆里能用上的材料。

干活的时候，陈禾眼角余光扫过院子。秦淮安又去帮另一个屠户了，两人抬着烫好的猪，脚步有些踉跄。锅炉房那边，锅炉工添完煤，正靠着墙歇气，拿毛巾擦着脖子上的汗。办公室的门还是关着，窗户玻璃反射着院子里的灯光，一片模糊的黄晕。

天色渐渐泛青，凌晨最黑的那阵过去了。东边天际透出些鱼肚白，星星淡了下去。院子里陆续有屠户处理完猪肉，开始往车上搬。三轮车、板车、自行车后架捆着竹筐，里面是一扇扇分好的肉。

说话声多了些，可还是不像往日那么热闹。大家互相点点头，简单交代两句“走了啊”“明儿见”，就推着车往外去。车轮碾过地面，发出骨碌碌的声响，在清晨的寂静里传得老远。

陈禾这边也差不多了。两扇猪肉分得利利索索，排骨、肘子、五花、里脊，各自归置好。徒弟把刀具收进木箱。

“师父，搬车上去？”徒弟问。

“搬吧。”陈禾洗了手，用毛巾擦干。手上还残留着温热的水汽，指缝里那股子血腥气却像是渗进去了，怎么洗都隐隐约约还能闻到。

两人把猪肉抬上三轮车，用油布盖好。车厢里还放着几个空桶，是准备装下水的。陈禾又去了一趟处理下水的地方，把分好的猪肝、猪心、猪肚装进桶，盖上木板盖子。

都收拾妥当时，天光又亮了些。院子里的人走了大半，只剩下几个收拾场地的工人。他们在冲洗地面，把散落的猪毛、碎肉扫到一起，铲进铁皮桶。水柱冲在石板上，溅起一片片水花。

秦淮安也忙完了，正蹲在墙角洗手。那里有个水泥砌的水槽，接了一截铁皮水管。他打了两遍肥皂，搓得手上起了泡沫，又就着水流冲干净。

陈禾走过去，又递了根烟。

秦淮安接过来，没急着点，先甩了甩手上的水珠。水珠在渐亮的天光里划出几道细线，落在地上，很快洇开。

“大哥，这两天要有什么消息，及时跟我说一声。”陈禾自己也点了根烟，语气平常，就像在聊家常。

“成。”秦淮安应得干脆，“你放心，我一有信儿就告诉你。”

两人又站了会儿，默默抽着烟。东边天际那抹鱼肚白渐渐染上了淡金，云层的边缘透出暖色的光。早起的鸟开始在远处林子里叫，声音清脆，一声接着一声。

锅炉房的大烟囱还在冒烟，白汽袅袅上升，在半空里慢慢散开。院子里弥漫的那股子沉闷，似乎也随着天光渐亮而淡了些，可到底没有完全散去。就像地上那些冲洗过后还隐约可见的暗色水渍，提醒着人这里刚发生过什么。

陈禾抽完最后一口烟，把烟蒂踩灭。“走了。”

“路上慢点。”秦淮安说。

三轮车推出猪场大门时，陈禾回头看了一眼。青砖围墙在晨光里显出清晰的轮廓，墙头爬着的藤蔓叶子已经开始泛黄。大门上那块“北郊屠宰厂”的木牌子，油漆有些剥落了，字迹却还认得清。

徒弟蹬着车，陈禾坐在车斗边。车轮碾过土路，扬起细细的尘土。路旁的杨树叶子在晨风里沙沙响，有些早凋的叶子已经落了，铺在路边，黄灿灿的一片。

路上遇到其他屠户的车，大家互相按按铃铛，算是打过招呼。没人停下来聊天，都赶着回城里开铺子。这个钟点，早市的客人该上门了。

陈禾靠着车斗，眼睛望着路前方。土路弯弯曲曲，穿过田野，穿过树林，一直通向远方。

陈禾心里琢磨着猪场的事。这些年，类似的小厂子关停并转不是新闻。计划经济那套在慢慢松动，许多靠着调拨、指令过活的小单位，一旦断了奶，很快就撑不下去。猪场能维持到今天，已经是靠着老底子和一点惯性。

地方，自己盯了不是一天两天了。位置、场地、基础设施，都是现成的。

要是真能接下来。。。

车轮碾过一块石头，车子颠了一下。陈禾回过神，伸手扶住车斗边的栏杆。徒弟回头问了句：“师父，没事吧？”

“没事，你骑你的。”

车子继续往前。路两边的田野里，玉米已经长得老高，叶子密密匝匝的，在风里起伏如浪。更远处，秦家村的屋顶隐约可见，几缕炊烟正袅袅升起。

天彻底亮了。阳光穿过云层，洒在田野、道路、树梢上，一切都镀了层浅金。三轮车的影子斜斜地投在路面，随着车子的前进不断拉长、缩短、又拉长。

三轮车拐进熟悉的胡同。路两边的院门陆续开了，有人出来倒痰盂，有人拎着鸟笼遛弯，有孩子背着书包上学去。

一天的生活，就这样开始了。


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