第159章 先找肯付钱的人
“网收不回来，不等于鱼还在原地等着。”
陆海潮合上本子，没有接梁绍钧报出的价钱。
“你认识的鱼行，肯收活货，还是死货也要？钱当天给，还是记到年底？”
梁绍钧摸了摸下巴。
“价高的得送进城。钱嘛，熟客总得让人缓几天。”
“缓几天，得先把日子问明白。”
陆海潮让苏建业收好协议，又叮嘱老孟，明天照旧查障，不能为了红斑提前拉网。
次日上午，霍明珠听说他要找活鲜买家，写了一张便条。
“南港华侨友谊饭店，采购负责人许曼青。我替你约好了，你自己谈。”
陆海潮没急着接。
“你不会已经替我答应一天送几百斤了吧？”
霍明珠把便条按到他面前。
“我只说你有船，没说你家开鱼塘。还有，眼药中午别忘了换。”
临近十一点，苏建业开偏三轮送他到了饭店后门。
许曼青四十岁上下，剪着齐耳短发，袖口套着蓝布袖套，正在库房门口核对鸡蛋数量。
她管饭店采购多年，哪天摆几桌席，厨房剩几斤肉，都要从她的账上过一遍。
看完便条，她搬来两张凳子。
“霍小姐说你能供高档海鲜，你手里现有多少？”
“现货没有。”
许曼青放下钢笔，看了他片刻。
“那你今天来谈什么？”
“谈你收什么，收多少，钱怎么结。我得先算清楚，送来的东西够不够路费。不能捞上来以后，才满城找买家。”
苏建业把空白本子摊开，坐到旁边准备记。
许曼青看了看他的本子，又拿起钢笔。
“这话倒实在。前天有人说能送三十斤大虾，先要二百块定钱。我没给，人就再没来。”
“我不拿海里没见着的鱼预支钱。先谈规格，能做再接。”
库房后的门帘被掀起，一个穿白褂的男人端着搪瓷茶缸走出来。
“先别说能不能做。红斑多大？送到门口还游不游？”
许曼青给双方介绍。
男人姓邝，是饭店掌勺的老师傅，做南派海鲜菜出了名。接待宴上的清蒸鱼，都要经过他验货才能进厨房。
邝师傅把茶缸放到一旁，先把规矩说明白。
“霍小姐介绍来的，也不能放宽。鱼翻肚，虾拖脚，采购签了字，我照样退。”
陆海潮点头。
“你不肯做，我更不敢送。客人吃坏一道菜，你挨骂，我以后也没饭吃。”
邝师傅拉过凳子。
“红斑我要两斤半到三斤。一桌一尾，出菜好看。”
许曼青当即摇头。
“下周那批接待宴，每桌都有定额。全用三斤的鱼，后面的鸡鸭拿什么钱买？”
“你送一斤多的上来，我切两刀，盘里就没多少肉了。”
“我没让你拿筷子夹一条小鱼凑数。”
两人各说了一句，谁也没让步。
陆海潮等他们停下来，才指了指苏建业摊开的本子。
“分两档。寻常宴席收一斤半到两斤，客人提前点菜，再配两斤半以上的。”
“大的不能按小的价格走，大小也不能掺着称。”
邝师傅拿起笔，在纸上写下两个数。
“中档十二块一斤，大档十五块。鱼身不能掉大片鳞，鳃色要正，入池以后得稳着游。”
许曼青在下面添了一行。
“这是活鲜到店验收价，不是码头起水价。运脚你自己算，不能到了门口再添。”
陆海潮在本子上划了一道。
“红斑两档，各自限量呢？”
“两斤以内的，一次不超过二十斤。大的先收六尾，再多得提前问。”
说到青龙虾，邝师傅提出每只一斤到一斤半。
触须可以有磕损，腿脚不能残缺太多，更不能拿刚死的混进来。
许曼青报价每斤十八块，一次上限十斤。
“超过一斤半的，要厨房点头再送。我不为大个头多压一笔钱。”
苏建业记完，抬头问：“验收是刚卸车就称，还是养半天再称？”
许曼青没有立即回答，先看了邝师傅一眼。
邝师傅伸出两根手指。
“先看货，再入暂养池观察两刻钟。两刻钟就是半个钟头。别刚倒进去还能扑腾，转眼全趴底了。”
苏建业把笔搁下。
“池子归你们，水不合适，也算我们的？”
陆海潮接过话。
“水要先备好，温差不能太大。我们送货时，两边一起查。入池前有毛病的，我们带走。验过、签收，才算交货。”
邝师傅点了点头，让厨房伙计去取暂养记录。
许曼青翻到结算那页。
“头两回现结。往后稳定了，每七天对一次账。”
“现结是今天拿钱，还是今天开单，下回来拿？”
她笑了一声。
“你倒知道这里头的门道。财会下午四点关账，上午送货，验完当天付。赶不上关账的，提前说。”
“那就写上上午九点前交货，不能拖到下午。”
苏建业算了一遍价钱，压低声音提醒陆海潮。
如果只送三五斤，来回油钱和人工就得吃掉不少。
陆海潮让他另记运输账。
“凑够合适的量再走。不能为了送一尾鱼，半船人陪它进城。”
许曼青听见了，拿出另一张纸。
“先说清楚，这不是包销。包销是你有多少我收多少，我这里办不到。写的是分级报价和收货上限。”
“没有确认数量之前，你也不用替我留满船货。”
双方逐条核对。
连称重时筐子要扣多少斤，都写了下来。
报价暂用七天，改价须在装货前说清。送货单一式两联，采购和厨房共同签字，各留一联。
临走时，邝师傅把陆海潮叫住。
“别拿冰水猛镇活鱼。送到这儿看着精神，进池就不行。你用什么运？”
“现有木活水箱。先查漏，分箱装。试过装载量和换水间隔，再定送多少。”
“红斑和龙虾分开，别一路夹伤。”
陆海潮让苏建业补上这一条，没有再往外掏保证书。
回村时，他左眼敷的药布有些发干。
苏建业把车停到树荫下，让他换药。
“今天全靠问，也没耽误谈生意。”
“这会儿用眼，能看出她哪天付钱？该问的还得问。”
苏建业笑了，把药瓶递给他。
傍晚，陆家桌上摆着豆腐煮鱼头和一盆炒豆角。
陈大龙刚扒了两口饭，听说饭店肯收活鲜，立刻放下碗。
“镇上有台大冰柜，咱先买回来！红斑捞多了，也有地方放。”
陆海潮夹住他伸向鱼眼的筷子。
“人家要活的，你先给它冻上？”
“我是说卖不完的留着。”
“鱼还没见着，先买柜子等它卖不完。照你这么做买卖，饭店没挣着，卖冰柜的先来谢咱们。”
陆小禾捧着碗笑。
陈大龙收回筷子，老老实实吃豆角。
陆海潮把报价单放到桌边。
“先修活水箱，试送一趟。哪档能收，路上损多少，见过真账再添东西。明天查障的钱也不能挪去买货。”
饭刚吃完，村公所的小陈跑到门口。
“陆海潮，友谊饭店有电话。”
陆海潮赶了过去。
许曼青正在另一头等着。
“交货日定下了，下周四，上午九点前。不过周二中午以前，你得先送一份样货。”
陆海潮拿起铅笔。
“什么货？”
“红斑两尾，青龙虾两只。按今天的规格，照价结算。邝师傅亲自验，合格了，我才给接待宴定菜单。”
陆海潮记下日期。
电话那头，许曼青又补了一句：
“陆老板，我等的是你箱子里真能游的鱼。海里可能有多少，不能拿来占我一桌菜。”
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