第195章 收获青椒和辣椒
陈勺安笑着解释道：“青椒可以做的菜可多了。最简单的就是青椒炒肉，青椒切丝或切块，和肉片一起炒，肉的油脂和青椒的清香结合在一起，又香又下饭。”
“还可以做青椒酿肉，把肉馅塞进青椒里，煎熟后红烧，外皮微焦，内馅鲜美。”
“还可以做虎皮青椒，把整个青椒在锅里煎到表皮起皱，加酱油和醋调味，酸辣开胃，配粥配饭都一流。”
他顿了顿，又道：“而且青椒本身营养丰富，常吃对身体有好处，尤其是夏天，吃点青椒能增进食欲。”
洪宝听得两眼发光兴奋地说道：“青椒炒肉，虎皮青椒。听着就好吃。回头你给我做几道尝尝。”
朱大常站在另一片地垄前，看着那些鲜红欲滴的红辣椒，心中充满了好奇。
他看到洪宝吃青椒吃得那么香，心想这红辣椒应该也差不多，便也伸手摘下一根红辣椒，学着洪宝的样子，在衣服上擦了擦，然后一大口咬了下去。
下一秒，朱大常的表情凝固了。
他的脸以肉眼可见的速度涨红，从脸颊一直红到耳根，眼眶里瞬间涌出了泪水。
他张着嘴，像一条被捞上岸的鱼一样大口大口地喘着气，舌头伸在外面，用手拼命地扇着风，含糊不清地喊道：
“水！水！水水水水水！！”
洪宝被他吓了一跳，连忙跑过去：“怎么了怎么了？被虫子咬了？”
“辣！！！”朱大常眼泪汪汪地吼道，舌头伸得老长，整张脸皱成了一团。
“这红的是辣的！超级辣！我的嘴要烧起来了。”
几个人手忙脚乱地到处找水。
洪宝四处张望，看到田埂边放着一只木桶，里面装着老农用来浇菜的清水，也顾不上干不干净了，拎起木桶就端到朱大常面前。
朱大常一把抱起木桶，咕咚咕咚灌了好几大口，才终于缓过劲来，瘫坐在地上，眼泪汪汪地瞪着手中那半截红辣椒，一副心有余悸的表情。
陈勺安忍着笑，走过去捡起那半截红辣椒，说道：
“这个叫红辣椒，是很辣的，不能直接吃。我们吃火锅的时候那辣锅底料，就是用这种红辣椒做的。”
朱大常一听，顿时委屈地叫道：“你不早说！你要是早说这玩意这么辣，打死我也不生吃啊。”
洪宝在一旁笑得直不起腰，拍着大腿说道：
“火锅你都吃了，那辣锅底料不就是用这个做的吗？你吃了那么多辣锅，居然不认得辣椒长什么样？你怪谁？”
朱大常不服气地反驳道：“火锅里的辣椒都切成段、煮成酱了，谁还看得出它原来长什么样。”
“再说了，谁知道这红彤彤的看着挺好看的东西，吃起来这么要命。”
两人你一言我一语地吵吵嚷嚷，互相取笑，田垄间充满了快活的空气。
最后，几个老农一起动手，三人收获了不少青椒和红辣椒，装了满满两大筐。
陈勺安挑了一些品相最好的青椒和红辣椒，用布袋装好，准备带回宫里做菜用。
剩下的全部分给了洪宝和朱大常，两人各自抱着一大筐辣椒，笑得合不拢嘴，仿佛抱着一筐金子似的。
……
次日，陈勺安提着那只装满青椒的布袋，走进了御膳房的小厨房。
小墩子正在灶台前烧水，看到师父进来，又看到他手中那只鼓鼓囊囊的布袋，好奇地凑了过来。
“师父，这又是什么好东西？”
陈勺安将布袋放在案板上，解开袋口，露出里面翠绿油亮的青椒。
小墩子伸手拿起一个，翻来覆去地看了看，又凑到鼻尖闻了闻，一股清新的草木气息夹杂着一丝若有若无的辛香扑面而来。
“这是青椒，昨天从农庄里摘回来的。”陈勺安拿起一个青椒，在手中掂了掂，“今日给皇后娘娘和小公主做午膳，正好用上它。”
他打算做两道菜，一道青椒炒肉，一道虎皮青椒。
不过有一个现实的问题：大齐的猪肉不行。
这年头的猪大多是没有阉割过的土猪，肉质粗糙，腥臊味重，但用来做青椒炒肉实在是难以入口。
陈勺安想了想，还是决定请出外卖大法，下单了一份青椒炒肉。
而虎皮青椒这道菜，他决定交给小墩子来做。
“小墩子，这道虎皮青椒，你来试试。”陈勺安将几个青椒洗干净，放在案板上。
“做法很简单，青椒整只下锅，用油煎到表皮起皱、出现焦黄色的斑点，然后加蒜末、酱油、醋和少许糖调味，最后淋一点水焖一下收汁就行。”
“关键在于火候，要煎到表皮起皱但又不能煎焦，你自己把握。”
小墩子一听是新菜，顿时来了兴趣，挽起袖子便动起手来。
他先在锅中倒入油，烧热后将几只青椒整只放入锅中。
只听“嗤啦”一声，青椒入锅的瞬间，油烟腾起，一股混合着油脂和青椒特有香气的气味弥漫开来。
小墩子用锅铲轻轻按压青椒，让它均匀受热，耐心地等待着表皮慢慢起皱、变色。
第一锅，他煎得稍微过了点火，有几处焦黑了，虎皮斑纹不够均匀。
他没气馁，调整了火候，又试了第二锅。
这一次，青椒的表皮煎出了漂亮的焦黄色斑纹，但调味时醋放多了一点，酸味略重。
他又试了第三次，这一次，火候恰到好处，青椒表皮皱缩均匀，焦黄与翠绿相间，宛如虎皮的斑纹。
调味也恰到好处，酱油的咸鲜、醋的微酸、糖的回甜和蒜末的香气完美地融合在一起，包裹在每一只青椒的表面。
陈勺安夹起一只尝了尝，青椒入口，外皮微焦带着油脂的香气，内里依然保持着青椒特有的脆嫩和清甜，酱汁的咸酸甜在口中层层展开，开胃又下饭。
他放下筷子，由衷地赞了一句：“不错，这道虎皮青椒，你已经做到了。比我做的也不差了。”
小墩子被夸得有些不好意思，挠了挠头，嘿嘿笑道：“还是师父教得好。”
陈勺安看着盘中那几只色泽诱人的虎皮青椒，心中忽然冒出一个念头。
青椒有了，但青椒炒肉却还是靠外卖解决的。
如果能在大齐养出肉质细嫩、没有腥臊味的猪来，那小墩子就能直接用本地猪肉做菜，不用每次都靠外卖来救场了。
他越想越觉得可行。
洪宝那家伙在城外有庄子，有田地，也有渠道，找他合作养猪，应该不难。
而且洪宝对新鲜事物接受度高，又是个吃货，听说能养出更好吃的猪肉，肯定会感兴趣。
这事明天再找洪宝商量，现在还是集中精力做菜吧。
青椒的菜做好了，这红辣椒的菜还没做呢。
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