第五百三十九章 两只母鸡
福平看着眼皮儿都不想抬的母鸡，那点儿酒意一下子就消失了。
（鸡有眼皮吗？）
打开鸡窝，伸手抓出来一只。
人家只意思意思的蹬蹬腿，然后就木然了。
一副英勇就义的模样。
福平看了看有些心虚的福安：“你是不又给老母鸡浇井水了？”
福安想了想，挺直了胸脯理直气壮道：“我怕它们中暑！”
福平把手里的鸡胡乱往鸡窝里一塞：“别抱希望了，明儿一早只要没死，赶紧给杀了。
这么半死不活的养着也费粮食，反正现在肉也好买！”
猪肉跟鸡肉比，还是猪肉更划算，现如今都不要肉票了。
不过鸡蛋是个问题。
这几个月鸡蛋的货源丰富，再不济还有议价蛋，还是抓几只鸡继续养着吧。
这些事儿不过是几个念头转过，福平就快刀斩乱麻的下了决断：“明儿早上你早点儿起床！”
福安还在惦记鸡蛋，闻言郁闷的哦了一声。
这几只鸡，头一天淋水不是挺开心的吗？
难道是因为第二天的井水不是晒过的？
福安有些迷茫了，想不到不但女同志的心思难猜，就连母鸡他都搞不定。
弱弱的劝道：“不用找人给看看吗？”
福平觉着弟弟又有些冒傻气了，拍了下他的后脑勺，比拍冒杂音的收音机轻多了：“人吃的药都不够，你还想着给鸡看病。
你问问你媳妇，看她咋说。”
福安现如今又不傻，知道自个儿闹了笑话，于是拍胸脯保证：“哥，明儿你多睡会儿，我去杀鸡！”
福平放心的睡到了太阳照屁股，听着院儿里传来了一阵争论。
揉揉太阳穴，眯着眼走到院儿里。
原来是福安两口子在吵架，吵架？？
福平赶紧插话：“怎么了怎么了？这一大早的别上火啊。”
扭头看刘翠芬，她还抱着膀子在笑，怎么还看热闹不怕事儿大呢。
还没等福平弄明白什么事儿，就听福平央着让断官司：“哥，你是不说今天早上给鸡都杀了？”
福平点点头：“对，我是这么说······”
田小芹叉腰气势汹汹：“大哥，咱家母鸡好好的，一大早的下了四个鸡蛋，怎么能杀了呢？”
福平：“啊？病好了？”
他快走两步看着精神抖擞的四只老母鸡，正在拼命的吃鸡食槽子里的菜叶子，脑门上缓缓升起了个问号？
扭头看向福安：“要不，再养养？”
福安莫名的有些委屈，大热天的，一大早起来烧了两壶水，刀都磨的锃亮，炖小鸡儿贴的饼子，都想好用几瓢玉米面了。
怎么这几只老母鸡就突然好了呢？
吵吵嚷嚷这会儿，几个孩子也已经起床要吃饭了。
福安灵机一动，问壮壮：“想吃炖小鸡儿嘛？”
壮壮声音嘹亮：“想！”
刘翠芬哭笑不得：“行啦，准备工作都做好了那就杀两只。
剩下两只等八月十五的时候再杀。
这几天我寻摸五六个小鸡娃养着。
省的接不上趟！”
接不上什么趟儿，当然是小鸡儿下锅的趟儿。
这两只鸡当天晚上就就下了铁锅。
香味飘到了隔壁林老师家里。
于是林老师家的老母鸡也遭了殃，怎么说的，肉是肉的味儿，鸡是鸡的味儿，各是各的香。
吃的三个孩子眉开眼笑。
刘翠芬又想起了在山里做贡献的老大，半夜辗转反侧。
福平犹豫了下：“反正肉也不要票，要不你做点儿肉脯什么的给寄过去？”
“肉脯倒是好，耐放，就是费肉，也费糖，糖票如今虽宽松些，可也不能可劲造。” 刘翠芬沉吟下，脑子里开始盘算，
“要不两样都弄，猪肉做一罐子肉酱，再晒上一点肉脯。肉脯当零嘴，干活间隙能啃两口，肉酱配干粮，啃窝头、拌杂粮饭都能往下咽。”
福平枕着胳膊附和：“那就这么办，多割点瘦猪肉，少带肥油，肥肉炼出猪油另外装小罐，要是缺油水的话，弄上碗猪油拌饭也是好东西。”
第二日天刚蒙蒙亮，福安便蹬着自行车去菜市场，专挑精多肥少的后座猪肉割了一大块，又顺带买回八角、桂皮、干辣椒。
刘翠芬一大早就守在厨房忙活，田小芹跟着偷师。
先处理做肉脯的肉，把瘦猪肉剔除筋膜，逆着纹理切成薄薄的大片，刀工要匀，太厚晒不透容易坏，太薄干了一碰就碎。
肉片下锅焯水撇净血沫捞起，锅里重新烧上水，下红糖、少许酱油、八角桂皮，小火把肉片煨进滋味，煨到汤汁收得大半，再把肉片摊在篦子上，搬到院子里大太阳底下暴晒。
白日太阳晒，傍晚收进屋檐下通风，夜里怕潮气返上来，端回屋里，连着晒上两三天，肉片收紧发硬，红亮油润，肉脯就算成了。
田小芹捏一片儿，嚼着有嚼劲，咸里带一丝甜，冲着嫂子赞许道：“真好吃啊！
嫂子，你怎么什么都会！”
刘翠芬抿嘴笑没吭声，吃的多才能会的多，说多了怕弟妹吃心。
余下的肉，一半切小丁，一半剁成粗肉粒儿，用来熬肉酱。
铁锅烧热，先把切下来的肥肉丁下锅慢熬，炼出满满一锅清亮的猪油，油渣捞出来留着炒菜。
再把姜蒜末、干辣椒段丢进油里爆出香味，倒入肉粒儿，大火不停翻炒，把肉里的水分彻底炒干，炒到肉粒粒粒散开，不见水汽。
再倒进去黄豆酱，小火慢慢咕嘟，熬得油汪汪的，一层厚油浮在肉酱上头，这层油就是最好的封层，隔绝空气，不容易坏。
熬好之后放凉，找两个洗得干干净净、开水烫过沥干的玻璃罐头瓶子，把肉酱满满当当装进去，最上面再浇上一层滚烫的熟猪油封严盖子。
“这肉酱妙就妙在这层油封。” 刘翠芬拿布擦干净瓶身，跟一旁看着的田小芹说道，“路上就算热一点，有油封着，短日子坏不了。”
晒好的肉脯剪成一小条一小条，用干净厚油纸层层裹紧，再套上布袋子。
炼好的猪油也寻了个小坛子装好。
三样吃食码在一个帆布包裹里，里头还塞了几张干报纸隔潮。
赶着周末福平有空，这个帆布包就要送出去了
田小芹收拾完早上的碗筷过来瞧，伸手碰了碰罐头瓶：“就怕路上磕碎了罐头。”
“放心，垫的有稻草，厚实着呢，送到人家单位再多交代两句。”
刘翠芬把包裹捆扎结实递给了福平：“早去早回。”
福平拎了拎沉甸甸的包裹，分量不轻。
满满的全是母亲的挂念！
当然挂念没带走完，家里还剩了一半。
出了门福安的声音还追了上来：“早去早回，中午吃肉酱面！”
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