第331章

第331章

他也没废话，伸手从箱子里抓出一条还在活蹦乱跳的鲜鱼。

“啪”的一声，鱼被按在了案板上。

下一秒，寒光乍起。

陈若君甚至没看清沈耀飞是什么时候摸出的刀。

那把略显厚重的菜刀，在沈耀飞手中仿佛变成了一片轻盈的羽毛。

刀锋贴着鱼皮游走，如同庖丁解牛，行云流水，没有丝毫的迟滞。

去鳞、开膛、剔骨，所有的动作一气呵成。

整条鱼被拆解开来，鱼骨被完整剔出，鱼肉却连皮带肉完好无损，甚至连那一层薄薄的粘膜都没有划破。

最恐怖的是，案板上除了必须剔除的内脏，竟然没有什么多余的血水。

陈若君看得眼珠子都快瞪出来了，嘴巴张得能塞进一颗鹅蛋。

“这......这怎么可能......”

“我当年为了学艺，走南闯北，跟鲁菜的大师切磋过，也去粤菜那边交流过。”

“什么样的刀工我没见过？”

“可这种......这种简直就是神乎其技啊！”

正在跟手里那片鱼肉死磕的刘池林，听了这话，忍不住翻了个大大的白眼。

“少见多怪。”

“既然叫无骨鱼，最考验的自然就是刀工。”

“要是随便划拉两下就能成，那还能叫失传的神菜吗？你说呢？”

说话间，沈耀飞已经把处理好的鱼肉扔进了一旁的净水盆里。

“好了，看明白了吗？”

陈若君这才如梦初醒，慌忙点头，眼神中已是五体投地的佩服。

他猛地想起什么，转身几步跨到灶台边，一把掀开了炖煮高汤的大桶盖子。

热气升腾，香味虽然浓郁，但汤色还差了些火候。

“唉......果然还没好。”

陈若君有些失望地放下盖子，这高汤可是那道菜的灵魂，急不得。

而另一边，沈耀飞已经转过身，继续对着刘池林刚才那几刀的瑕疵进行复盘指导。

“刚才第三刀慢了。”

“力度不够，导致鱼片边缘有毛刺，口感会打折扣。”

陈若君赶紧凑过去，也不敢插话，就举着正在直播的手机，老老实实地在旁边旁听。

他却不知道，此时此刻，他的直播间早就炸了锅。

原本只是围观看热闹的吃货网友们，突然发现弹幕里混进来了一群画风清奇的大佬。

这些人的ID前缀，不是“某某饭店行政总厨”，就是“某某烹饪协会理事”。

就在刚才沈耀飞展示刀工的那一分钟里，整个淮扬菜系，乃至其他各大菜系的厨师圈子，都震动了。

“我是金陵饭店的王厨，这刀工......我服了。”

“这手腕的控制力，没个五十年功底根本练不出来，这年轻人打娘胎里就开始练刀吗？”

“虽然没尝到那道鲟鳇拌的味道，但就冲这一手出神入化的刀工，这菜绝对差不了！”

当然，弹幕里也夹杂着一些质疑的声音。

“吹得这么神，真的是复刻出了失传菜谱？不会是剧本吧？”

“就是啊，看着挺花哨，味道真有那么玄乎？”

这条弹幕刚发出来，立马就被无数懂行的业内人士给喷成了筛子。

“楼上的瞎啊？你看看那认真学习的老头是谁！”

“那是刘池林！刘老爷子！淮扬菜泰斗级的人物！”


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