第985章：做罐头！
周辰把虾酱蒸豆腐端上桌的时候，热气还在碗口上打转。豆腐切得厚薄均匀，铺在盘底，上面淋了一层调好的虾酱汁，又撒了一把葱花和红椒碎，在灯光下看着红白相间，倒也清爽。他特意选了这个做法，虾酱只放了一点，没有用炸的或者焖的，怕他们头一回吃不惯。
李瑶瑶夹了一小块，犹豫着放进嘴里，嚼了两下，眉头先是微微蹙了一下，随即慢慢松开，又夹了第二块：“这个还挺好吃的，跟刚才闻着的味道完全不一样。”
“我就说吧。”周辰也夹了一筷子，“虾酱这东西跟臭豆腐一个道理，闻着冲，入了菜就不一样了。”
李如虎也尝了一口，没有多说什么，只是默默又夹了一筷。
饭吃到一半，李瑶瑶忽然放下筷子，语气里带着一点说不上来的惆怅：“姐夫，我怎么觉得来这边才没几天，结果仔细一算都快一星期了。”
周辰愣了一下，像是自己也才反应过来：“有这么快吗？”
“有。”苏桃桃在旁边接过话，“我算了，到今天刚好七天。”
周辰笑了笑：“那还早着呢，你们又不是明天就走。”
“可是感觉根本不够用啊！”李瑶瑶趴在桌边，下巴搁在手背上，“还有好多东西没看，好多鱼没认全，海也没看够，总觉得还刚开始呢。”
周辰放下碗：“你要是夏天来，那时候果园里东西才多。现在秋天也不错，过两天带你们去摘柚子。”
“柚子？”李瑶瑶抬起头，眼睛亮了一下，“那是什么？”
苏桃桃有些意外地看了她一眼：“你没吃过柚子？”
“没有。”李瑶瑶摇摇头，“听都没听过。”
周辰想起来，这个年代交通不便，北方的水果品种远没有南方丰富，柚子对她来说确实是稀罕物。他简单解释了一下柚子的样子和味道，李瑶瑶听得认真，连碗里的饭都忘了夹。
“那咱们什么时候去？”她问。
“明天下午吧，我跟那边说一声，正好人家也该收了。”
孟真也来了兴趣：“那边的果园大不大？”
“不小，除了柚子还有橘子和柿子，到时候看中什么摘什么。”周辰想了想，又补了一句，“回来再买点黄冰糖，我教你们做罐头。”
李瑶瑶惊讶地坐直了身子：“你还会做罐头？”
“跟我娘学的，不复杂。水果切好煮一煮，放点糖和维生素C，密封好了能放好长时间。”周辰说得随意，像是早已做过很多次。
“那我也要学！”李瑶瑶立刻拍了一下桌子，“到时候回京城了我还能自己做。”
孟真也跟着点头：“我也跟着学学，以后在家也能做点。”
周辰一一应下，顺手把碗里的汤喝干净。
第二天下午，周辰借了辆板车，带着一家人去了镇外那片果园。园子不算大，但果树种得密，低矮的树枝上挂满了黄澄澄的柚子，沉甸甸地坠着，有的已经压弯了枝头。阳光透过叶缝洒下来，果皮上泛着一层均匀的暖黄色光泽。
李瑶瑶是第一次见到柚子长在树上的样子，站在树下仰头看了好一阵：“这东西居然长这么高！怎么摘啊？”
“矮的用手，高的用竿子。”周辰从看园人那里借来一根长竹竿，顶端绑了个网兜，“看好了。”他举竿对准一只大柚子，轻轻一勾一拉，柚子稳稳落进网兜里，动作干净利落，一气呵成。
李瑶瑶看得眼睛发亮：“我也要试试！”
“那你拿稳竿子，别打到自己头。”周辰把竿子递给她。
李瑶瑶笨手笨脚地试了好几次，终于兜下一只稍小一点的，摘下来的时候激动得差点在树底下原地蹦了一下：“摘到了摘到了！”
苏桃桃和孟真在树下负责接果子和挑拣，把磕碰过的单独放一边。苏桃桃一边挑一边对李瑶瑶说：“轻拿轻放，碰破了放不住。”李瑶瑶点头应着，动作却还是带着那种初次体验特有的笨拙和热情，有一回差点把一只柚子砸到自己脚背上，赶紧缩脚，又不好意思地笑了。
他们摘了满满一筐柚子，又顺路摘了些柿子和橘子，周辰还顺手在路边买了两斤黄冰糖和几包维生素C片。
回去的路上，板车颠颠簸簸地走过村道，秋风从田野那边吹过来，带着草木和泥土的气息，裹着还没散尽的阳光，吹得人心里也跟着晃荡起来，像是被风推着往前走，什么也不用着急。
回到家，周辰把东西搬进厨房，把洗干净的空玻璃瓶一字排开。李瑶瑶主动揽下了洗水果的活，苏桃桃坐在小凳上削皮，孟真在桌旁分拣冰糖和维生素C，周辰负责掌握火候和装瓶。
每个人都有自己的位置，各自忙着手里的活计，偶尔搭几句话。厨房里各种声响混在一起：水流声、水果滚进盆里的闷响、冰糖块碰着瓷碗的清亮声响，混着窗外的海风和偶尔一两声狗叫，像是这个傍晚的配乐，不急不躁地响着。
周辰往锅里加水和冰糖，慢慢搅拌，等糖完全化开，再把切好的水果块放进去，煮到果肉变软、糖水微微粘稠，火候差不多了，他才往里面加了几片维生素C，搅匀，然后关火，用长柄勺舀起来装瓶。
李瑶瑶凑在旁边认真地看了一遍，嘴里还小声念叨着步骤，像是怕记不住似的。
装了八九瓶，周辰拧紧瓶盖，把瓶子整齐地摆在灶台靠墙的一边，转身跟他们说：“放凉以后搁阴凉处，等个三四天糖味渗进去了就能吃了。”
“还要等三四天？”李瑶瑶看着那些瓶子，像在看什么需要耐心等待才能打开的谜面。
“做罐头就这样，急不得。”
第二天一早，李瑶瑶就跑去厨房摸了一瓶，拧开盖子用小勺舀了一口，含在嘴里慢慢嚼完，回过头朝屋里喊了一嗓子：“姐夫！这个好吃！”
周辰正蹲在院子里喂狗，听见声音站起来往厨房方向看了一眼：“好吃就留着慢慢吃，别一顿就吃完。”
苏桃桃也过来看了看：“你动作还挺快。”语气里带着点意外，又像是早就料到她会忍不住。
周辰把瓶口擦干净，重新盖好，又拿了几瓶出来：“这几瓶你们留着吃，剩下的我送人。小张那边也得送两瓶过去——算算日子，他也该回来了。说是回去跟他爹娘谈婚事，也不知道谈得怎么样了，这么久也没个消息。”
“他那人性格磨叽，但心里有数。”苏桃桃接过话，“应该不会太差。”
“但愿吧。”周辰把几瓶罐头装进一个布袋里，“先给他留着，回头他回来了再送过去。”
他拎着布袋出了院子，先去瘦猴家，又去叶华家，每家留了两瓶罐头，说点闲话，又继续往下走。
走到最后，他拐上了通往边防所的那条土路去给人家送了一些。
在那边，他也没有过多的停留，同人家说了会儿话，他也就先回来了。在那边留的时间太久，也是一种不礼貌。
周辰刚在院子里站定，就听见巷口传来一阵杂乱的脚步声，紧接着周正和林栋东一前一后跑进院子，手里用麻绳提溜着一串瓦罐，灰褐色的陶罐磕碰在一起，发出叮叮当当的脆响。罐口都用旧布堵着，绳子从罐耳中间穿过去，一串串地拴着，像提着一串模样古怪的大号糖葫芦。
周小灵跟在后头，手里也拎着两三个小一些的瓦罐，步子比两个男孩稳当些，腰间还斜挎着一只崭新的小帆布袋，在跑动时轻轻拍打着她的胯部，透着一种郑重其事的神色。
周辰看了一眼他们手里那串瓦罐，心里已经有了数：“抓沙章鱼去？”
“对对对！”林栋东抢在前头答话，“二舅，你咋知道的？”
“用这罐子抓章鱼，咱这儿的老人谁不知道。”周辰走到井台边，弯腰洗了洗手，“把那口窄的罐子放在沙滩低处，潮水一退，章鱼往里一钻，就出不来了。你提着那一串，一看就是去收罐子的。”
李瑶瑶刚才还在屋里剥橘子，听见动静也走了出来，站在屋檐下望了几眼：“抓章鱼？就靠这些破罐子就能抓到？”
“破罐子才管用。”周辰把手上的水甩了甩，“章鱼喜欢钻缝，看见罐子口就想往里钻。你把它放下去，第二天去收，运气好能收好几条。”
李瑶瑶明显来了兴趣，连橘子都不剥了，拍了拍手上的果皮：“那我也去！反正今天也没别的事。”
周辰看了她一眼，倒也没拦：“去就去，早点回来，别耽误吃晚饭。”
“放心，我们有经验！”周正拍了拍胸脯，那副架势倒有几分像是在拍自己。
李瑶瑶已经转身回屋换了双旧布鞋，又顺手从门后拿了一顶草帽往头上一扣，动作利落得像是早就等这个机会了：“走吧走吧！别磨蹭了，再等太阳都下山了。”
周正在前面带路，林栋东紧跟在后面，周小灵走在队伍中间，手里那串小瓦罐晃着叮叮当当的声响。
李瑶瑶走在最后，临出院门的时候回头朝周辰招了招手，说了一句“我们就去一会儿，天黑前肯定回来”。
脚步声沿着巷口渐渐远了。
苏桃桃从屋里走出来，手里端着一盆刚洗好的菜，在围裙上擦了擦手，也朝院门的方向望了一眼：“等她抓了章鱼回来，你正好给她做个白灼章鱼肉，她最近可爱吃这个。”
周辰笑了一声：“之前还怕章鱼怕得要死，现在吃得比谁都香。要不怎么说，人是会变的。”
傍晚的光线已经从金黄褪成了浅灰。院门被“吱呀”一声推开，先是一阵杂沓的脚步声，紧接着周正的声音就响了起来：“二叔二叔！你看我们抓了多少！”
周辰正蹲在灶前添柴，听见声音站起身，拍了拍手上的灰，走到院子里一看，李瑶瑶走在最前头，头发被海风吹得乱蓬蓬的，裤腿卷到膝盖，脚踝上还沾着干掉的泥沙，整个人像是刚从沙滩上被捞起来，虽然模样算不上周正，精神头却比出门时还足。她手里拎着一只鼓鼓囊囊的塑料桶，桶沿上还搭着半截湿漉漉的麻绳，一进门就咧嘴笑了：“姐夫！今天收获可大了！”
周正从她身后窜出来，抢着把桶接过去，往地上一放，桶底磕在石板上发出沉闷的一声响：“今天运气太好了！收了好几个罐子都有章鱼，最大的那个比我手还长！而且……”他话说到一半，又神秘兮兮地压低声音，“我们还捡到了一堆好东西！”
林栋东在后头也挤进来，手里捧着一团被湿布裹着的东西，小心翼翼地放在井台边：“二舅你看，是鱿鱼卵！满满一大团！”
周辰弯腰凑过去，把布掀开一角——里头是一大团半透明的凝胶状物，在微光下泛着柔润的光泽，中间密密麻麻嵌着一颗颗米粒大小的白色卵，挤挤挨挨地聚在一起，像一层缀着碎珠的薄纱，轻轻晃动时整团也跟着微微颤动，带着新鲜海水的气息。
“还真是鱿鱼卵。”周辰伸手轻轻碰了一下边缘，胶体微微晃动，回弹时带着柔软又有韧性的触感，“你们在哪儿捡的？”
“在退潮后的浅滩礁石旁边！”李瑶瑶也蹲下来，用指尖小心地碰了一下那团胶体，“一整条粘在石头底下，我一开始还以为是水母，周正说是鱿鱼卵，我就跟着一起弄回来了。”
苏桃桃这时也从屋里走出来，探头看了一眼桶里的收获，又看了看那团鱿鱼卵：“这个时候正是鱿鱼产卵的时节，这两天村里不少人都在忙这个。等过几天，估计海滩上又要热闹起来了。”
“为什么要等过几天？”李瑶瑶抬起头问。
周辰直起身来，把湿布重新盖好：“鱿鱼产卵是有规律的。你弄些树枝插在近海浅滩，鱿鱼会把卵产在上面，等产完了你再收——一收就是一大片。我们这边的人管这叫‘抓鱿鱼’，不用网，不用饵，就看你会不会放树枝。”
“那岂不是跟放捕鱼笼差不多？”
“差不多的道理。”周辰笑了，“不过鱿鱼卵这个，比章鱼还难得。蒸鸡蛋吃，鲜得不行。”
苏桃桃已经转身回厨房了，不一会儿又探出头来：“鱿鱼卵我留一点，晚上蒸个蛋羹。孩子们忙了一下午，正好补补。”
“好！”周正在井台边拍了一下手，然后被李瑶瑶拽了一下袖子：“先去把脚洗干净，别把沙子弄得到处都是。”
周辰蹲在井台边，把那团鱿鱼卵小心翼翼地放进一个干净的瓷盆里，又往里添了一点清水。
(https://www.qshuge.com/2/2163/34595745.html)
1秒记住全书阁：www.qshuge.com。手机版阅读网址：m.qshuge.com